Terra
Antipasto
Uovo morbido marinato nel tè al gelsomino, funghi chiodini su
purea di patate viola e panko
Tartare manzo fonduta parmigiano nocciole e timo
Primo
Risotto con zucca e speck croccante glassato in aceto
balsamico
Secondo
Guancia di vitello col suo fondo, indivia croccante e chutney al
mandarino
Dolce
Cremoso al cioccolato bianco e yogurt su crumble alle
mandorle con castagne al caramello salato e caco mela